Г. М. Євстигнєєв, Д. Й. Хенкін — «Настільна книга по домашньому консервуванню» (1989)

Фундаментальне довідкове видання, що увібрало в себе найкращі традиції та перевірені методики заготівлі продуктів. Книга розрахована на широке коло читачів, які прагнуть максимально зберегти врожай та урізноманітнити зимовий раціон корисними заготовками.

Про зміст та структуру:

Автори пропонують систематизований підхід до переробки практично всіх видів сільськогосподарської сировини. Основні розділи включають:

• Овочеві консерви: соління, маринування, приготування ікри та салатів.
• Фруктово-ягідні заготовки: компоти, варення, джеми, повидло та натуральні соки.
• Гриби: безпечні методи соління та маринування лісових грибів.
• М'ясні та рибні продукти: технологія приготування домашніх тушкованок та паштетів.
• Виноробство та напої: виготовлення домашніх вин, наливок та квасів.

Технічні дані:

• Автори: Г. М. Євстигнєєв, Д. Й. Хенкін.
• Рік видання: 1989.
• Палітурка: Тверда.
• Категорія: Справочне видання, кулінарія.

Стан примірника:

• Оцінка стану: 4 з 5 (хороший збережений стан).
• Статус: Вживана книга (б/у).
• Опис стану: Книга в гарному стані для свого віку. Внутрішній блок чистий, усі сторінки на місці. Папір має легку вікову пожовклість. Обкладинка ціла, з мінімальними ознаками користування.

Чому ця книга актуальна: Видання кінця 80-х років вирізняються чітким дотриманням технологічних норм та рецептур. Тут ви знайдете точні пропорції солі, цукру та оцту, що гарантує безпеку зберігання консервації протягом тривалого часу.