В. Кравцов — «Домашнє консервування харчових продуктів» (1962)

Книга містить вичерпні інструкції з переробки та тривалого зберігання овочів, фруктів, ягід, а також м'ясних і рибних продуктів у домашніх умовах.

Про зміст та особливості:

Автор детально описує технологічні процеси, які забезпечують безпеку та високу якість домашніх заготовок :

• Підготовка сировини: правила відбору та сортування плодів.
• Технологія: методи стерилізації, пастеризації, маринування та соління.
• Різноманіття рецептів: від традиційних компотів та варення до овочевих консервів, соусів та заправок.
• Обладнання: опис інструментів та скляної тари, що використовувалися в побуті 60-х років.

Технічні дані:

• Автор: В. Кравцов.
• Рік видання: 1962.
• Палітурка: Тверда.
• Категорія: Кулінарія, домоводство.

Стан примірника:

• Оцінка стану: 4- з 5 (написи підчеркування).
• Статус: Вживана книга (б/у).
• Опис стану: Блок книги цілий. Папір має природну вікову пожовклість. Оскільки книга активно використовувалася за призначенням, можливі незначні сліди на обкладинці або поодинокі плями на сторінках, що лише підкреслює її практичну цінність та історію.

Чому ця книга унікальна: Одеські видання 60-х років вирізнялися особливою увагою до південних рецептів (баклажани, перці, томати). Рецептури Кравцова базуються на натуральних інгредієнтах і перевірені десятиліттями, що робить книгу актуальною навіть у часи сучасних морозильних камер.